BAD AACHEN 11-2020

GASTRO-TIPP 62 | B AD A ACHEN 11/20 E indru c k svo ll. Ge mü t li c h. U n ve rw ec h se lbar. De r Ra ts k e ll e r A a c h e n i st wi e d e r da und prä se n t i e r t s i c h auf se in e g an z e i ge n e A r t : ural t und blu tj un g ! In d e r e r ste n H älf te d es 1 4. Jahrhund e r ts e rri c h tete n A a c h e n e r B ür ge r un te r L e i t un g ihr es B ür ge rm e i ste r s Ge rhard C h o ru s (1285 – 1367) e in n e u es Ra t hau s . De r B au fu ßt auf d e n G rundmau e rn e in es P ala stes au s d e r Kar o lin ge r ze i t, d e r Aula regia d e r Kai se rpfal z . D i e B ür ge r sc haf t mu sste s i c h ve rpfli c h te n , e in e n S aal für da s f est li c h e Krönun gs mahl e in z uri c h te n. S pä teste n s na c h d e m St ad t brand am 2 . M ai 1656 wurd e ab e r au c h z w e i Et a ge n t i e f e r get af e l t : 165 9 wurd e d e r Post wa ge n n e b e n Kai se r Karl s G ranu st urm f e r t i ggeste ll t . Haus Eulenspiegel hi eß e r damal s . D a s R est auran t ge fi e l d e n Öc h e rn vo n Beg inn an und i st bi s h e u te se hr b e li e b t . Wann d e r Ra ts k e ll e r hin z ukam , i st ni c h t ge nau b e l egt . F est ste h t : A b E nd e d e r 1 94 0e r Jahr e wurd e n b e id e L o kal e ge m e in s am b et ri e b e n. Warm im Herzen. Wohl im Bauch. Se i t 2020 nun ge hör e n b e id e z ur E li se nbrunn e n G a st r o n o mi e G mb H & Co . K G . M i t d e m b e li e b te n Tr e ffpunk t im E li se n g ar te n ha t da s U n te rn e hm e n M a ßst äb e in A a c h e n gesetzt – na c h g l e i c h e n Kri te ri e n wurd e d e m Ra ts k e ll e r fri sc h es L e b e n e in ge hau c h t . F e d e r - führ e nd i st A rmin Ge i ge r al s Gesc häf ts führ e r. Im So mm e r 201 9 ha tte S pi tze nk oc h M auri ce d e Boe r hi e r d e n K oc hlöff e l au s d e r H and ge l egt – na c h 15 e rf o l g r e i c h e n Jahr e n. D i e E li se nbrunn e n G a st r o n o- mi e üb e rnahm und ste mm te im Sc hul te r sc hlu ss mi t d e r St ad t e in e K e rn s ani e run g . De r A ufwand war e n o rm , di e K oste n h oc h. D a s E r ge bni s üb e r ze u gt um so m e hr. O ff e n , h e ll , e inlad e nd , unk o mp - li z i e r t . Ti e f dur c h A a c h e n s H i sto ri e führ e n di e G än ge vo m Ra ts k e ll e r in d e n Post wa ge n und z urü c k. O b Karl w o hl um di e Ec k e lu gt? So ll te e r mal ma c h e n und dab e i g l e i c h se in e n kai se rli c h e n B li c k in d e n n e u e n Ge wölb e raum plu s sc hi c k e r Th e k e w e rf e n. W o hl b e k o mm ’s ! A u c h d e m A u ge wird e ini ges ge b ote n: Ho l z, Kupf e r , N a t ur t ön e . B i s z u 200 Pe r so n e n find e n hi e r P la tz . U nd di e m e i ste n vo n ihn e n F oto: Ratskeller Heimatküche mit Pfiff Gutes Essen, Gemütlichkeit und glänzender Service mitten im Herzen der Stadt TOP F GUC K E R RATSKELLER AACHEN M ark t 4 0 R ese r v i e run ge n bi tte vo rab un te r T e l e f o n 02 4 1/3 50 01 www.ra t s k e ll e r - aa c h e n.d e bli c k e n auf A a c h e n s He ili gt um: „ D ur c h di e n e u e Raumauf te ilun g i st d e r se n s a t i o n e ll e B li c k Ri c h t un g Do m nun n oc h fr e i e r“ , so Ge i ge r. H in und w eg s ind di e G ä ste ab e r au c h vo m Esse n. R eg i o nal e, s ai so nal e so wi e gesc hi c h tst rä c h t i ge S p e i se n üb e r ze u ge n. P r o bi e r e n dürf e n di e G ä ste nämli c h au c h Ge ri c h te, di e e in st Karl s pr e i st rä ge rn sc hm ec k te n. Wi e wär ’s mi t S ala t au s Karl s Kräu te r g ar te n , F o r e ll e nfil et au s Mec h e l e n o d e r S almla c h s mi t Mee rr ett i c hkru ste, b e l g i sc h e m Kalb s rü c k e n ste ak und e in e r Waff e l z ur Krönun g . A k t u e ll l oc k t e in He rb st m e nü mi t dr e i G än ge n , e in Win te rm e nü f o l gt (s . un te n ) . Warm im Herzen. Wohl im Bauch. D a s Motto t riff t . „ D i e ge mü t- li c h e At m os phär e ma c h t d e n Ra ts k e ll e r A a c h e n z um id e al e n O r t für e in e n sc hön e n A b e nd o d e r e in ge pfl egtes M i tt a gesse n. Ge ni eße n S i e au sge wähl te W e in e, Coc k t ail s o d e r e in l ec k e r es B i e r z u Ihr e m Esse n“ , läd t A rmin Ge i ge r e in – im So mm e r au c h auf A a c h e n s w o hl sc hön ste T e rra sse . Für Gese ll sc haf te n e i g n e n s i c h di e Räum e – na t ür - li c h un te r Co r o nab e din g un ge n – id e al. „F e i e rn S i e im hi sto ri sc h e n Ge wölb e k e ll e r. Wir b e ra te n S i e ge rn“ , ste h t S im o n e Vo rha ge n al s A n s pr ec hpar t n e rin b e r e i t . E indru c k svo ll. Ge mü t li c h. U n ve rw ec h se l - bar. Ra ts k e ll e r A a c h e n e b e n! c f WINTERMENÜ IM RATSKELLER • M ar o n e n s am ts upp e mi t P r e i se lb ee r e n und karam e lli s i e r te n M ar o n e n • Ge bra te n e G än se k e ul e mi t ge füll te m A pf e l , Kar to ff e lkl oß, R ot k o hl und M a jo ran s au ce o d e r • R e hk e ul e nbra te n mi t Waldpil z rahm s au ce, R ose nk o hl , Walnu ss-S pä tz l e und kal t ge rühr te n P r e i se lb ee r e n • P rin te nparfai t auf M andarin e nk o mp ott und G lühw e in s abay o n ( ab 11 . 11 . ; 4 2 E ur o)

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