42 | BAD AACHEN 2026 • Cocktailempfang oder Flying Dinner: Kleine Häppchen, Canapés und Fingerfood ersetzen hier das klassische Essen. Perfekt, wenn der Fokus auf Austausch und Bewegung liegt. • Familienstil: Große Schalen und Platten stehen in der Mitte der Tische – jeder greift zu, alle genießen gemeinsam. Das sorgt für Nähe und hat Flair. Themen & Trends Immer beliebter werden nachhaltige Konzepte: regionale Zutaten, saisonale Menüs und vegetarische oder vegane Varianten. Auch Live-CookingStationen, an denen vor den Augen der Gäste gekocht oder flambiert wird, sind Highlights. Auch im Trend: Signature Drinks, individuelle Dessertbars oder Themenabende mit Länderküchen. Das passende Konzept hängt stark von Location, Jahreszeit und Gästestruktur ab. Eine sommerliche Gartenhochzeit mit Foodtrucks erfordert andere Speisen als ein festliches Winterdinner im Schloss. Ein erfahrener Caterer ist Gold wert – er hilft, Menüwünsche, Allergien, Diäten und Portionsgrößen realistisch zu planen. Eine Probeverkostung ist unbedingt zu empfehlen, damit Geschmack, Präsentation und Ablauf perfekt harmonieren. Am Ende soll das Essen nicht nur satt machen, sondern Erinnerungen schaffen – an Lachen, Gespräche und an den Moment, in dem alle an einem Tisch saßen und einfach glücklich waren. Essen verbindet – und kaum ein Tag macht das so deutlich wie eine Hochzeit. Zwischen Torte, Toasts und Tanz ist das gemeinsame Genießen ein zentraler Bestandteil der Feier. Das Menü oder Büfett sorgt nicht nur für volle Mägen, sondern auch für gute Gespräche, zufriedene Gesichter und viele kleine Genussmomente. Ob klassisch, modern oder ausgefallen – das Catering prägt die Atmosphäre des gesamten Tages und sollte so individuell sein wie das Brautpaar selbst. Catering inklusive oder frei wählbar? Bevor die Menüplanung beginnt, gilt es zu klären, ob die gewählte Location bereits ein eigenes Catering anbietet oder ein externer Anbieter gebucht werden darf. Viele Veranstaltungsorte arbeiten mit festen Partnern zusammen, was Organisation und Ablauf erleichtert. Wer freie Hand hat, kann den Caterer nach eigenen Vorstellungen auswählen. Wichtig ist, frühzeitig zu reservieren, denn beliebte Dienstleister sind oft lange im Voraus ausgebucht. Beliebte Varianten im Überblick • Büfett: Gäste bedienen sich selbst an einer großen Auswahl an Speisen – das schafft Bewegung, lockere Stimmung. Praktisch: Auch Vegetarier, Veganer oder Kinder können leicht berücksichtigt werden. • Menü: Der Klassiker für elegante Feiern. Mehrgängige Gerichte werden am Tisch serviert, die Teller sind kunstvoll angerichtet – perfekt, wenn der kulinarische Genuss Teil des Erlebnisses sein soll. Allerdings braucht es mehr Servicepersonal. • Foodtrucks: Ideal für Outdoor-Hochzeiten oder moderne Gartenpartys. Ob Pizza, Burger, Tacos, Sushi oder vegane Bowls: Hier wird live gekocht, und das sorgt für Abwechslung und Gesprächsstoff. • DIY-Food-Stationen: Interaktiv, individuell, inspirierend. Pasta-, Crêpe-, Taco- oder Salatstationen erlauben es den Gästen, ihre Gerichte selbst zu gestalten. Das schafft eine lockere, kommunikative Atmosphäre. CATERING Kulinarische Momente Das Essen begleitet die Feier vom ersten Bissen bis zum Mitternachtssnack. Paare sollten die Auswahl sorgfältig planen und auf Gäste und Rahmen abstimmen. Foto: shutterstock.com/siamionau pavel
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