52 | BAD AACHEN CHIO 2025 ESSEN & TRINKEN Wenn der CHIO Aachen seine Tore öffnet und die internationale Reiterelite in der Soers zusammenkommt, steht nicht nur der Sport im Mittelpunkt – auch Kultur und Kulinarik des Partnerlandes stehen traditionell im Rampenlicht. In diesem Jahr richtet sich der Blick gen Süden: Spanien ist zu Gast! Grund genug, auch den Gaumen auf Reisen zu schicken. Und das am besten durch die facettenreiche, lebensfrohe Küche der iberischen Halbinsel. Tapas – die kleinen Stars der spanischen Küche Tapas sind weit mehr als nur kleine Häppchen. Sie sind Ausdruck spanischer Lebensfreude. Ob in einer rustikalen Bodega oder in einer modernen Tapasbar: Die Vielfalt dieser pequeños Manjares ist beeindruckend. Klassische Varianten wie Patatas Bravas, Tortilla Española oder Albóndigas dürfen dabei nicht fehlen. Und natürlich gehören auch Jamón Ibérico und marinierte Oliven zur Grundausstattung jedes Tapasabends dazu. Paella – das beliebte Reisgericht Kein kulinarischer Streifzug durch Spanien wäre komplett ohne die Paella. Ursprünglich aus der Region Valencia stammend, hat sich dieses aromatische Reisgericht weltweit einen Namen gemacht. Die klassische Paella Valenciana kombiniert Hühnchen, Kaninchen, grüne Bohnen sowie Schnecken mit Safranreis. In Küstenregionen wird hingegen oft die Paella de Mariscos mit Garnelen, Muscheln und Tintenfisch serviert. Ein wahres Fest auf dem Teller! Gazpacho – Andalusiens erfrischender Klassiker An heißen Sommertagen gibt es kaum etwas Erfrischenderes als Gazpacho. Diese kalte Suppe aus rohen Tomaten, Paprika, Gurken, Knoblauch und Olivenöl stammt aus Andalusien und wird meist gut gekühlt als Vorspeise oder kleiner Snack gereicht. Sie ist nicht nur gesund, sondern bringt auch das mediterrane Lebensgefühl auf den Tisch – leicht, frisch und voller Geschmack. Churros – süßes Glück zum Dippen Zum Abschluss darf es natürlich etwas Süßes sein: Churros con Chocolate sind ein Muss für alle Naschkatzen. Die knusprig frittierten Teigstangen werden traditionell in dickflüssige, heiße Schokolade getaucht. Ein Genuss, der vor allem zum Frühstück oder als Snack auf Volksfesten gereicht wird. In Aachen darf diese Köstlichkeit auf keinen Fall fehlen, wenn Spanien seine kulinarischen Schätze präsentiert. Von Tapas bis Churros: Spaniens Küche verführt mit großer Vielfalt und Leidenschaft. Ein kulinarischer Streifzug durch das CHIO-Partnerland 2025. Foto: shutterstock.com/etorres Foto: shutterstock.com/lovelypeace ¡Buen provecho! Foto: shutterstock.com/Goskova Tatiana
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