AIX-LA-VIE 40 | BAD AACHEN 06/26 Für die richtige Würze beim Grillen empfiehlt die Aachener Senfonie, der Shop der Historischen Senfmühle Monschau mitten in der Öcher City, neben klassischen Sorten wie Urrezept oder Kaisersenf auch ausgefallenere Varianten wie HonigMohn-Senf, Currysenf zu Bratwurst oder Geflügel oder den milden Tomatensenf. Ebenfalls beliebt zum BBQ sind WildkräuterBärlauch- sowie der Biersenf. Dazu passen raffinierte Saucen wie die spanisch inspirierte Mojo mit Chilisenf, die hervorragend zu Kurzgebratenem schmeckt, oder die scharfe Sauce Hand in Hand mit Honig und Chili. Auch das gemischte Doppel mit feinem Honigund Curryaroma, die Senf-Aioli zu Fisch oder die pikanten frechen Senfrüchtchen sorgen für besondere Geschmackserlebnisse beim sommerlichen Grillabend. So wird aus dem Grillen schnell mehr als nur Bratwurst und Steak. Kleinmarschierstraße 41 · Telefon: 0241/99034177 Mo. – Fr., 10 – 18 Uhr, Sa., 10 – 16 Uhr · www.senfmuehle.de Foto: Senfonie AACHENER SENFONIE Frischer geht es kaum: Im Marktgarten Aix-la-vie in Richterich (Küppershofweg 13) werden Gemüse, Kräuter und Obst angebaut, die gleich vor Ort selbst geerntet werden können. Gerade zum Grillen ist das ideal: Frische Kräuter, knackiges Gemüse und aromatische Zutaten kommen direkt vom Beet auf den Tisch und machen jede Beilage besonders frisch und aromatisch. www.aixlavie.de GRILLEN-SPEZIAL (Grill-)Meister mögen’s scharf: Zur Grillsaison bringt die Aachener Traditionsbäckerei Nobis kreative Brotspezialitäten auf den Tisch. Das Feurige Dinkel kombiniert Tomaten, Hirtenkäse und feine Peperoni-Schärfe zu einem mediterran inspirierten Sommerbrot mit würziger Note. Handwerklich in Aachen gefertigt, passt es hervorragend zu Gegrilltem, sommer - lichen Beilagen oder als Begleiter für lange Abende mit Freunden. Außen knusprig, innen saftig – so sorgt die Kreation für echtes Sommerfeeling und zeigt, wie vielseitig modernes Bäckerhandwerk sein kann. Besonders lecker: leicht angeröstet zum Grillbüfett, zu Antipasti oder mit frischem Kräuterdip serviert. www.nobis-printen.de Foto: Nobis SOMMERBROTE VON NOBIS COUSCOUS-SALAT Ein Couscous-Salat ist schnell vorbereitet und eine ideale Beilage zum Grillen. Der Couscous wird mit heißer Gemüsebrühe übergossen und quellen gelassen, anschließend aufgelockert und mit Gemüse wie Tomaten, Gurke und Paprika gemischt. Dazu kommen Kräuter wie Petersilie oder Minze für zusätzliche Frische. Ein Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, etwas Honig sowie Salz und Pfeffer sorgt für eine ausgewogene Note. Leicht, aromatisch und perfekt für Sommerabende. BBQ-SAUCE Eine selbstgemachte BBQ-Sauce verleiht jedem Grillgericht eine besondere Tiefe. Dafür werden Ketchup, etwas Honig oder brauner Zucker, Worcestersauce, Senf und ein Schuss Apfelessig langsam erhitzt und eingekocht, bis die Sauce eine sämige Konsistenz erreicht. Je nach Geschmack lässt sie sich mit Rauchpaprika, Chili oder Knoblauch verfeinern. Das Ergebnis ist eine süßwürzige, leicht rauchige Sauce, die hervorragend zu Steak, Burger oder Gemüse passt. KRÄUTERBUTTER Kräuterbutter gehört zum Grillen einfach dazu und selbstgemacht schmeckt sie besonders gut. Weiche Butter wird mit fein gehackten Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie und Thymian, etwas Knoblauch sowie Salz und Pfeffer vermengt. Ein Spritzer Zitronensaft oder ein wenig Chilischärfe geben der Butter eine zusätzliche aromatische Note. In Frischhaltefolie geformt lässt sie sich gut vorbereiten und später in Scheiben zu Fleisch, Gemüse oder frischem Brot servieren. in Aachen-Richterich Wir bauenGemüse, Kräuter undObst an Du erntest frisch, was du brauchst. Frisches Gemüse selbst ernten! Marktgarten aixlavie.de
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