AUSSENGASTRONOMIE-SPEZIAL 34 | BAD AACHEN 05/26 Château Neercanne Am Stadtrand von Maastricht, mit Blick auf das malerische Jekerdal und barocke Gärten, liegt das beeindruckende Château Neercanne. Gäste übernachten in stilvollen Suiten und speisen im gleichnamigen, mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant. Küchenchef Robert Levels interpretiert die klassische französische Küche neu und verbindet traditionelles Handwerk mit moderner Frische. Regionale Zutaten und subtile Einflüsse aus aller Welt schaffen charakterstarke Gerichte. Auch das Ambiente überzeugt: Mergelkeller, historische Säle und ein Panorama, das jede Mahlzeit zu einem Erlebnis macht. Michelin beschreibt es treffend als „Märchenschloss der Extraklasse“. Restaurant Hoeve de Bies Das Restaurant Hoeve de Bies liegt im belgischen Teil des Heuvellandes, der Voerstreek, und bietet von der Terrasse eines Bauernhauses aus dem 19. Jahrhundert einen beeindruckenden Blick ins Tal. Innen erwartet die Gäste kein rustikales, sondern ein stilvolles Design mit entspannter Atmosphäre. Die Restaurants der Kooperation Maastricht Heuvelland Culinair sind zu finden unter: maastrichtheuvelland.com/de/restaurants/ Draußen lädt eine großzügige Terrasse mit herrlicher Aussicht zum Verweilen ein. Zudem stehen zwei Studio-Apartments zur Übernachtung zur Verfügung. Küchenchef und Inhaber Maurice Huijnen kocht mit großem Respekt vor dem Produkt und legt einen besonderen Wert auf intensive Saucen. Der Michelin-Stern unterstreicht die anspruchsvolle und zugleich herzliche Küche. Gastgeber und Sommelier Peterhans van Harinxma sorgt mit einer sorgfältig kuratierten Weinkarte für ein rundes Genusserlebnis. Restaurant By-Taste Im idyllischen Dorf Eys, eingebettet in die sanften Hügel Limburgs nahe der deutschen Grenze, liegt das Restaurant By-Taste. Einst ein einfaches Lokal für kleine Speisen, entwickelte es sich unter der Leitung von Bart Pluymaekers und Romana Ritzen zu einem intimen Gourmetrestaurant. Die ambitionierten Gastgeber etablieren sich zunehmend in der Gastronomieszene. Bart begeistert mit kreativen, eigenständigen Gerichten, während Romana eine persönliche Atmosphäre schafft und eine erlesene Weinauswahl präsentiert. Bei schönem Wetter lässt sich das Menü auch auf der Terrasse genießen. DESTINATIONEN DES GUTEN GESCHMACKS: MAASTRICHT HEUVELLAND CULINAIR Fotos: Restaurants DE KORNUITEN VAN KORAAL Foto: De Kornuiten van Koraal ATELIER RESTAURANT Foto: www.guyhouben.com Sterneküche unter Sternen. Im Atelier in Gulpen liegt dieses Erlebnis nur ein paar Autominuten von Aachen entfernt. Mit Blick auf den pittoresken Marktplatz verwöhnen Hans und Ellen Kinkartz ihre Gäste draußen so hervorragend wie drinnen. In bequemen Loungesesseln heißt es Platz nehmen und eine Küche voller Finesse genießen, die dem Guide Michelin einen Stern wert ist. Moderne, innovative Gerichte lassen Aromen und Produkte voll zur Geltung kommen. Euregio-Genuss auf höchstem Niveau. Markt 9, Gulpen (NL) · Tel.: 0031/43/4504490 · Lunch: Fr. & Sa., ab 12 Uhr, Dinner: Di. bis Sa., ab 18.30 Uhr, Ferien: 9. bis 15. Juni & 11. Aug. bis 1. Sept. · www.restaurantatelier.nl/de Inmitten der hügeligen Landschaft von Lemiers, umgeben von Weiden und malerischen Dörfern, liegt das Restaurant De Kornuiten van Koraal: ein besonderer Ort in stimmungsvollen Blumengewächshäusern, wo Licht, Natur und Kulinarik für ein einzigartiges Erlebnis sorgen. Frische Zutaten von regionalen Höfen stehen im Mittelpunkt der saisonalen Küche, die die Aromen des Heuvellands auf die Teller bringt. Neben dem Genuss für Gäste bietet das Restaurant auch eine wertvolle Tagesstruktur für Menschen mit Unterstützungsbedarf – ob in der Küche, im Grünen oder in der Holzwerkstatt. Ein Ort zum Wohlfühlen! Rijksweg 120, Lemiers (NL) · Telefon: 0031/613735610 Mi. bis So., 10 bis 18 Uhr · dekornuitenvankoraal.nl
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